广州番禺肉类冷库-附近专门设计安装肉类冷库的广州银雪制冷公司

广州番禺肉类冷库-附近专门设计安装肉类冷库的广州银雪制冷公司，电话13825052503.广州银雪制冷设备工程有限公司专业定做安装设计肉类冷库、食品冷库等各类冷库和冷库相关配套产品销售、冷库改造保养维修等业务。 肉类冷库，也被称为冷库，适用于冷鲜肉，冷冻品，冻肉冷库肉类，海鲜，家禽，肉类加工零售和批发行业。那种冷鲜肉冷冻肉产品有：冷冻肉类，家禽，兔肉，牛肉，羊肉，猪肉，狗，鸡，鸭，鹅，鱼，海鲜和其他肉类食品。肉类冷库是利用低温环境来抑制微生物的繁殖和肉品内部酶的活性，延缓肉中化学成分的变化，可以使肉品维持较长时间的新鲜度。而贮藏的温度越低，肉品保藏时间就越长，在肉品保藏方法中，生产上主要利用低温保藏。根据所需温度可分为以下两种：（1）冷却：使胴体温度尽快降到0~4范围，而又不呈冷结状态，这种方法贮藏的肉叫冷却肉。此温度对微生物仅能起到暂时的抑制作用，其保存的时间取决于胴体或分割肉*初被微生物污染的程度以及冷却温度条件等。如果在良好卫生条件下，操作所得的胴体或半片胴体，在吊挂无污染的情况下，可冷藏保存15~25天。此阶段可完成肉的成熟。如果是剔骨肉，由于剔骨过程中肉受到九具、案板、人员多方的污染，并扩大了肉和微生物的接触面积，以及肌肉组织结构的破坏，这种肉冷藏时间就大大缩短，只能保存3~5天，而绞肉机绞出的肉末，因微生物污染更为严重，仅能保存1~2天。冷藏过程中，由于肌肉组织和空气中的氧作用，使肉色平渐成暗红色，并且随着水分的蒸发（也称干耗），肉体重量有所损失，开始阶段损失较多，约为肉重的0。4~0。8%，以后损失较少。 （2）冷冻：为了达到长期保藏的目的，将宰后胴体进行深度冷冻，使肉中大部分水分冻结冰结晶，阻碍了微生物的活动和生人经反应，从而增加了肉的贮藏时间。这种方法保藏的肉叫冷冻肉。新鲜肉品中的水分自-0。5~-2。5摄氏度开始结冰，到-6。2~6。5摄氏度时完全冻结。在肉类食品中，根据达到冰冻温度所需30分钟内使食品中心温度降到-1~-0。5摄氏度或在单位时间内冻结冰层的深度，一般要求为5~20厘米|小时。速冻肉品由于所形成的冰结晶微小，对细胞的机械损伤作用就小，解冻时肉汁可以渗入组织中去，所以营养损失少，肉的质量基本和鲜肉相似，目前认为内类较理想的速冻温度为-30摄氏度，然后在-20摄氏度的冷库中保存贮藏，贮藏时间，牛、羊肉不超过12个月，猪肉不超过8个月。缓冻也称慢速冻结，3~72小时内使食品中心达到预定的温度或冻结冰层深度为0。1~1厘米/小时。缓冻的肉因形成较朋的冰结晶体，破坏了肉组织，解冻后肉汁流失较多，降低了肉的品质。我国随着制冷技术的不断发展，许多肉联厂都采用白条肉的快速直接冻结方法此法优点是：缩短冷冻时间，降低初期水分蒸发量，减少解冻时肉汁的损失和增加保藏时间。 明确定义的状态，冷冻食品，制成品和鱼必须在-18℃或更低的温度下运输。在运输过程中肉的温度保持在-18℃以下，家禽应采用-18℃以下的复合气密包装和运输温度，以避免脂肪氧化，脱水和菌繁殖的干耗。 ★肉类冷库特点： 1、冷鲜肉选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，无毒，无味，不生锈，可以降低，以达到至高效率的制冷； 2、良好的保温：肉类冷采用先进的复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，无毒，防霉，以超低的保温材料下更能显示其优越性。 3、制冷设备节能，低噪音：冷鲜肉选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低。 4、位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，冷肉无需人工操作。 关于肉类冷库的造价高低是与多个因素有关的，比如冷库建在什么地方，对冷库制冷机组有什么要求，冷库机组要什么品牌，对冷库板有什么要求，是要彩钢板还是聚氨酯板等等。用户提供的需求信息越详细，我们广州银雪制冷的肉类冷库报价便越精准，设计出来的冷库越是合适和满足用户的需求。欢迎联系我们： 广州公司地址：广州市荔湾区芳村大道(东墩北路27号) 联系电话：020-81697644 传真 ：020-81697644 手机 ：13825052503 联系人 ：吕小姐 公司网站：www.gzyinxue.com 服务邮箱：gzyinxue@126.com 在线QQ:3277632050
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